Σύμφωνα με τη MrsSoupe, η τούρτα αυτή είναι ιδανική για γενέθλια και πάσης φύσεως γιορτές, είναι χορταστική και υγιεινή χωρίς καθόλου ζάχαρη, με τη γλυκύτητα να προέρχεται από το μέλι και τους χουρμάδες.
Υλικά
Για τη βάση
- 300 γρ. μπισκότα βρώμης ή ολικής (χωρίς ζάχαρη, αλλιώς ό,τι σας αρέσει)
- 50 γρ. καρύδια
- 300 γρ. χουρμάδες
- 40 ml κονιάκ (μπορείτε να αποφύγετε το κονιάκ αν προκείται να φάνε την τούρτα παιδιά)
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
- 20 γρ. κακάο
- 60 ml. μέλι
- 1 πρέζα αλάτι
Για την πάνω στρώση
- 490 γρ. κουβερτούρα (με 100% κακάο για χωρίς ζάχαρη, αλλιώς και 70% είναι μια χαρά)
- 370 γρ. φυστικοβούτυρο
- 60-90 γρ. μέλι
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με τη βάση. Βάλε του χουρμάδες σε ένα μπολ με ζεστό νερό προκειμένου να μαλακώσουν λίγο. Μέχρι να χτυπήσεις τα μπισκότα στο μπλέντερ θα έχουν μαλακώσει και οι χουρμάδες.
Χτύπα τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Κάνε το ίδιο με τα καρύδια. Ρίξε και τα δύο υλικά σε ένα μπολ. Χτύπα και τους χουρμάδες στο μπλέντερ. Αν δυσκολεύεσαι πολύ να τους χτυπήσεις πρόσθεσε και λίγο νερό. Μην το φοβηθείς.
Μόλις λιώσουν εντελώς και οι χουρμάδες ρίξ’τους στο μπολ με τα μπισκότα. Πρόσθεσε και τα υπόλοιπα υλικά της βάσης και ανακάτεψε καλά με ένα κουτάλι.
Άπλωσε τη βάση στη φόρμα αφού την αλείψεις με ελάχιστο ελαιόλαδο για να μην κολλήσει. Επειδή θα σου κολλάει στη σπάτουλα όπως θα την απλώνεις κάν’το με το χέρι σου αφού το βρέξεις ελαφρώς. Βάλε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Λιώσε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα. Βάλε λίγο νερό σε ένα κατσαρολάκι. Τοποθέτησε πάνω στο κατσαρολάκι ένα μπολ που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και ρίξε μέσα την κουβερτούρα. Μόλις λιώσει μετέφερέ την σε ένα μπολ. Πρόσθεσε το φυστικοβούτυρο και το μέλι. Ανακάτεψε καλά.
Ρίξε το μείγμα πάνω στη βάση. Αυτό το μείγμα θα απλωθεί τέλεια πάνω στη βάση. Κάν’το λείο με ένα κουτάλι.
Για την πιο απλή διακόσμηση φυστικοβούτυρου απλά πάρε ένα κουταλάκι και βάλε λίγο φυστικοβούτυρο σε διάφορα σημεία της τούρτας. Με μια οδοντογλυφίδα μπορείς να κάνεις και σχεδιάκια επάνω στην τούρτα. Βάλε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον ή ένα ολόκληρο βράδυ. Μπορείς να την αποθηκεύσεις στο ψυγείο.
