Εάν έχετε μικρά παιδιά η παρασκευή του είναι ιδανική για να περάσετε λίγο χρόνο μαζί τους. Μοιάζει με τον κλασσικό κορμό σοκολάτας αλλά σε ανανεωμένη έκδοση. Πάντως αν τελικά θα το καταναλώσουν παιδιά θυμηθείτε να αφαιρέσετε το ρούμι και να προσθέσετε λίγο παραπάνω βανίλια.
Yλικά
230 γραμμάρια καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% περιεκτικότητα σε κακάο) ψιλοκομμένη
100 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
30 ml ρούμι
Μισό κ.γ. βανίλια
15 γραμμάρια κοσκινισμένο κακάο
250 γραμμάρια μπισκότα βουτύρου, χοτροκομμένα
75 γραμμάρια (μισό φλυτζάνι) ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα
75 γραμμάρια φουντούκια ψιλοκομμένα, καβουρδισμένα, χωρίς φλύδα
50 γραμμάρια ανάλατα φυστίκια, ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα
Οδηγίες
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε τη στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπωλ ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν όλα τα υλικά καλά. Έπειτα ρίξτε το ρούμι και τη βανίλια και ανακατέψτε και πάλι.
Προσθέστε το κακάο στη λιωμένη σοκολάτα, αναμίξτε καλά και έπειτα ρίξτε το μίγμα στο προηγούμενο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια ρίξτε τα μπισκότα, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα φυστίκια στο μίγμα και αναμίξτε καλά. Σκεπάστε το και αφήστε το ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουρωτήρι ή άλλο κόσκινο, κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη σε μια καθαρή επιφάνεια και έπειτα μεταφέρετε το μίγμα της σοκολάτας με τα μπισκότα και πλάστε το σαλάμι σας, ένα κύλινδρο περίπου 5, 6 εκατοστά σε διάμετρο. Τυλίξτε τον κύλινδρο σε σελοφάν και σφίξτε καλά. Στριφογυρίστε τις άκρες αρκετές φορές ώστε να σφίξει και να διατηρήσει το κυλινδρικό σχήμα. Για να το ασφαλίσετε μπορείτε και να δέσετε ένα μικρό κόμπο σε κάθε άκρη.
Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρετε (μια ολόκληρη νύχτα πάντως θα ήταν ιδανικό). Μπορείτε να το αποθηκεύσετε τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο στο ψυγείο για τουλάχιστον μία εβδομάδα ή στην κατάψυξη για ένα μήνα.
